"La Merengada de Avena Perfecta"

 

El secreto de la Merengada de Avena más cremosa 

Ingredientes

• 1 taza de hojuelas de avena.

• 3 tazas de agua (para el remojo y para la mezcla)

• 1 taza de leche (puedes usar leche completa, evaporada para más cremosidad, o una versión vegetal).

• Endulzante al gusto: (puede ser miel, papelón/panela o un toque de azúcar morena).

• Especias: 1 ramita de canela y un toque de esencia de vainilla.

• Opcional: Una pizca de sal (para resaltar los sabores).

Preparación:

1. Coloca la avena en remojo con dos tazas de agua por al menos 20 minutos. Si tienes tiempo, dejarla un par de horas hará que la merengada quede mucho más suave y sin grumos.

2. En una olla pequeña, hierve una taza de agua con la ramita de canela. Deja que se enfríe un poco; esto le dará un aroma profundo que la vainilla sola no logra.

3. Vierte la avena (con su agua de remojo), el agua de canela (retira la rama), la leche, el endulzante y la vainilla en la licuadora. Procesa a velocidad alta durante al menos 2 minutos hasta que no se vean trozos de hojuela.

4. Si prefieres una textura tipo "smoothie" totalmente lisa, puedes pasar la mezcla por un colador fino. Si te gusta con más fibra, déjala tal cual.

Si prefieres tu bebida extra fría,  licúa la mezcla con un puñado de hielo para obtener una textura tipo frappé.

Presentación:

Cuando termines de servir tu avena, no olvides el toque de canela en polvo arriba, ¡la vista también cuenta!

Merengada de Café con Brabdy

 

Merengada de Café con Brandy.

Ingredientes:

• 2 claras de huevo. (huevos frescos)

• 2 cucharadas de azúcar.

• 2 cucharaditas de café instantáneo.

• 1/2 taza de agua fría.

• 1/4 taza de brandy.

Preparación:

1. En un bol amplio, coloca las claras de huevo, el azúcar y el café instantáneo.

2. Bate a velocidad alta hasta que la mezcla espese y se formen picos firmes (como un merengue tradicional, pero con el color del café).

3. Baja la velocidad de la batidora al mínimo e incorpora el agua y el brandy poco a poco, batiendo solo lo necesario para que se integren sin perder demasiado aire.

4. Sírvela inmediatamente en copas altas. Puedes decorar con un poco de café en polvo o chispas de chocolate por encima.

Para agregarle textura: Si prefieres una versión tipo "frappé", puedes usar el agua muy fría o incluso añadir un poco de hielo triturado al final.

Para un toque especial: Rocia un poco de canela o cacao en polvo encima justo antes de presentarla.

Disfruta bien fría!

Pasta Marinera

 

Para 4 porciones. y

Ingredientes:

500gr de Pasta de Lacitos.

2 dientes de ajo.

1 ramita de perejil.

400 gr. Almejas

2 aji dulce

Aceite 

Preparación:

En una olla, llena con agua y un poquito de sal, monte al fuego.

Lave muy bien las almejas bajo el chorro de agua fría.

Coloquelas en una sartén con un diente ajo pelado y ligeramente triturado.

Báñese con dos cucharadas de aceite  espolvoreadas con la mitad de perejil picado, cocine a fuego alto con la sartén tapada hasta que estén abiertas, elimine las almejas que no se abrieron.

Retire el sartén del fuego y separe los moluscos de la concha (aparte algunas para decorar) Cuele el líquido de la cocción para eliminar la arena y resérvalo.

Vierta la pasta en el agua hirviendo, cocine por 7 minutos. Mientras se cocina la pasta vamos a preparar las almejas.

Caliente el aceite restante en una sartén con un diente de ajo pelado y el ají picado, agregue las almejas con el líquido de cocción colado y cocine durante 5 minutos.

Escurra las pasta y vierta en la sartén con las almejas listas y cocine durante unos minutos para integrar, espolvoree con perejil restante picadito.

GRATINADO DE PAPAS PASO A PASO.

 

Gratinado de Papa.

Ingredientes:

1 kilo de papas peladas y finamente en tajadas.

1 Pimentón.

Sal

1 taza  de caldo de verduras.

1 tallo de cebollín picado.

1 hoja de laurel

1 zanahoria picada.

2 tallo de apio cortados en cubitos.

½ taza de crema de leche.

2 cucharadas de hojas de albahaca o albahaca seca.

Aceite de oliva o aceite vegetal.

3 cebollas medianas cortadas en ruedas delgadas.

1 cucharadita de azucar moreno.

1 diente de ajo triturado.

1 cucharada de queso cheddar. rallado.

Precaliente el horno a 190*C.

Preparar el caldo de verduras:

En una olla grande coloque 1 y media taza de agua, luego agregue, cebollin, apio, laurel, zanahoria y sal,  cocine  hasta que hierva, aje el calor y cocine por 15 minutos. Apague y escurra las verduras, reserve el caldo.

Mezcle el caldo de verduras con la crema de leche y la albahaca. (reserve)

En una sartén agregue aceite, vierta alli la cebolla picada y el azúcar, cocine a fuego bajo por 10 minutos o hasta que la cebolla ablande y se dore, añada el ajo y cocina por 1 minuto, que no se queme el ajo.

Preparamos las papas:

En una olla con agua hervir las papas durante 30 segundos, luego escurrirlas.

En el tazón para hornear, coloque la mitad de las cebollas con el ajo,  el pimentón picado y la mitad de las papas,  cubra con la mitad del caldo de verduras con la crema de leche, luego agregue el resto de cebolla, ajo y pimentón,  la segunda capa de papas y el resto del caldo de verduras con la crema de leche. 

Por último agregue el queso.

Cubra con papel de aluminio y hornee por 30 minutos.

Destape el recipiente y hornee durante 30 minutos adicionalmente o hasta que el queso esté dorado.

Extractos 100% Natural, sin harinas ni procesados.

                        ¡ENERGÍA REAL EN UN VASO!

Los jugos de frutas y verduras son preferidos porque poseen propiedades curativas, antiinflamatorias y contribuyen a mantener un buen estado de salud.

También ayudan a mantener el equilibrio adecuado, lo ideal es que la base del jugo sea principalmente de verduras y uses las frutas para dar el toque de sabor.

Aquí tienes tres combinaciones equilibradas y refrescantes usando verduras y frutas:

1. Verde Vitalizante (Refrescante y Ligero)

Esta combinación es ideal para empezar el día, ya que es muy hidratante y baja en carga glucémica.

• Ingredientes: 1 pepino mediano, un puñado generoso de espinacas, el jugo de 1 limón y 1/2 manzana (con piel).

• Preparación: Licúa primero el pepino (que aporta el líquido base) con las espinacas. Al final, agrega la manzana y el limón. El limón ayuda a resaltar el sabor de las hojas verdes.

2. Boost de raíz. (Energético y Terroso).

Este jugo aprovecha la dulzura natural de la zanahoria y la remolacha sin necesidad de azúcares añadidos.

• Ingredientes: 2 zanahorias, 1/2 remolacha pequeña, un trozo pequeño de piña y un poco de berro.

• Preparación: Procesa la zanahoria y la remolacha. El berro le dará un toque ligeramente picante que combina increíble con el dulzor de la piña.

Tip: No te excedas con la remolacha para mantener el contenido de azúcar bajo; con media pieza es suficiente para obtener su color y nutrientes.

3. Delicia Antioxidante.

Una mezcla cítrica y vibrante que utiliza las fresas, que son de las frutas con menos azúcar.

• Ingredientes: 6 a 8 fresas grandes, un puñado de berro, 1/2 naranja (preferiblemente con el bagazo o pulpa) y un poco de agua si es necesario.

• Preparación: Mezcla las fresas con el berro. Al usar la naranja, trata de exprimirla al momento o licuarla pelada para aprovechar la fibra, lo cual ayuda a que el azúcar de la fruta se absorba más lento.

Recomendaciones adicionales:

• Si puedes, utiliza una licuadora en lugar de un extractor y evita colar el jugo. Consumir la pulpa (Fibra) es fundamental cuando se busca reducir el impacto del azúcar en el cuerpo.

• Estas combinaciones saben mucho mejor si los vegetales están bien fríos o si agregas un par de cubos de hielo al licuar.

Muslos de Pollo al Limón paso a paso

 

Ingredientes:

4 Muslos de Pollo.

1 taza de vino blanco seco

2 limones.

2 cebollas

3 Cucharadas de crema de leche.

2 cucharadas de miel

1 cucharada de mantequilla o margarina

Sal y pimienta al gusto.

Exprima los limones y vierta el juego en un recipiente.

Agregue la miel y revuelva con una cuchara de madera.

Lave muy bien los muslos y seque, agréguese sal y pimienta al gusto.

Báñese con jugo de limón y miel y déjalas marinar por una hora en la  parte menos fría de la nevera.

Volteándolas de vez en cuando.

Caliente la mantequilla en la sartén, coloque los muslos y cocineros a fuego medio durante 7 u 8 minutos; voltearlas de vez en cuando, hasta que estén doradas por todos lados.

Saque los muslos, reservarlos en un plato tapados.

En esa misma sartén con el restos de grasa del pollo, agregue las cebollas picadas y sofría sin dejarlas dorar.

Vierta el vino blanco y hágalo evaporar a fuego alto.

Agregue la crema de leche y siga cocinando por algunos minutos, cuele la salsa.

Vuelva a poner la salsa en la sartén y enseguida agregue los muslos de pollo reservados, agregue solo si es necesario un toque de sal y pimienta.

Cocine el pollo por unos 5 minutos por cada lado.

Sírvase bien caliente.

Bizcocho Artesanal de Naranja con Corona de Merengue Gratinado.

 

Bizcocho Artesanal de Naranja con Corona de Merengue Gratinado.

Ingredientes.

Bizcocho:

1 Naranja mediana

300 g. Azúcar.

400 g. Harina de trigo todo uso.

6 Huevos.

2 cucharaditas de polvo de hornear.

5ml esencia de naranja o vainilla.

120 ml Aceite de girasol.

Merengue.

2 claras de huevo.

100 g. Azúcar.

2,5 ml jugo de limón.

Almíbar de naranja:

1 / 2 taza de Jugo de naranja.

1 / 4  taza de  azúcar en partes iguales.

Preparación:

• Ralle la corteza de la naranja y reserve.
• pique en trozos la pulpa de la naranja y pásela por la licuadora hasta formar un puré.
• A continuación, bata el azúcar con los huevos hasta que la mezcla adquiera una textura cremosa y un color amarillo pálido.
• Incorpora el aceite en forma de hilo y continúa batiendo, luego agrega la esencia de tu preferencia y ralladura de naranja.
• Incorpora  el puré de naranja, la harina y el polvo de hornear, mezcla con una paleta y con movimientos envolventes hasta integrar todo muy bien.
• Vierta en el molde previamente engrasado y enharinado.
• Introduzca en el horno a 180*C. por 40 o 45 minutos o al introducir un palito de madera este salga limpio. 
• Deja  reposar el bizcocho dentro del molde 10 minutos antes de desmoldarlo.
• Mientras se enfría el bizcocho, prepare el merengue:
• Bata las 2 claras de huevo junto con el azúcar a punto de nieve, incorpore la ralladura de naranja que teníamos apartada, agregue 2,5ml de jugo de limón.
• Por último, decore el bizcocho con el merengue, introduzca de nuevo al horno con el gratinador encendido para que el merengue se dore ligeramente, y sirva.

Si deseas agregar un almíbar a tu bizcocho:

Si quieres que sea la estrella, prepara un almíbar simple de naranja (jugo de naranja y azúcar a partes iguales) y pincha un poco el bizcocho para bañarlo antes de poner el merengue. ¡Eso lo haría irresistible!

Almíbar:

En una olla pequeña, coloca el jugo de naranja y el azúcar. Si decidiste usar la piel de naranja o la canela, agrégase ahora.

Lleva la mezcla a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez que empiece a hervir, baja el fuego a medio-bajo y deja que cocine por unos 3 minutos. Listo

Galletas de manteqquilla sin huevo.

 

GALLETAS DE MANTEQUILLA SIN HUEVO

INGREDIENTES 320 gr. Harina Todo Uso. 200 gr. Margarina sin sal (a temperatura ambiente) 100 gr. Azúcar Glas. (ajusta según qué tan dulce las quieras) 1 cucharada de esencia de vainilla. 1 cdita de polvo de hornear. (para un toque de ligereza) 1 pizca de sal

Paso a Paso:

1. Bate la margarina con el azúcar glas hasta que la mezcla se vea pálida y muy suave. Si vas a usar vainilla, agrégala aquí.

2. Tamiza la harina con el polvo de hornear (y la sal). Esto es clave para que no queden grumos de azúcar o harina.

3. Agrega los secos a la margarina poco a poco. No amases en exceso; solo une los ingredientes con una espátula o con las manos hasta que tengas una masa que no se pegue a los dedos. Si la sientes muy floja, refrigérala 15 minutos.

4. Haz bolitas pequeñas y aplástalas un poco con un tenedor o con la palma de la mano.

5. Agrega el adorno que gustes. (yo use chispas de colores y de chocolate)

6. Llévalas al horno precalentado a 180°C por unos 12 a 15 minutos. 

Tip de oro: Retíralas cuando los bordes estén apenas dorados, aunque el centro se vea blando. Al enfriarse, terminarán de endurecerse. Si esperas a que se vean doradas por completo en el horno, quedarán muy duras.

 

NATILLA DE ARROZ

Ingredientes:

1  taza de Arroz (arroz blanco común lavado y remojado toda la noche)

Agua 2 tazas (para el remojo)

1 yema de huevo (opcional) Si no te gusta no la agregues.

1 Litro de leche.

½ taza de azúcar (¾ o 1 taza si lo quieres más dulce)

1 Astilla de canela (para aromatizar la leche)

Canela en polvo al gusto. (para decorar al final)

Cáscara de naranja (opcional) (Evita la parte blanca para que no amargue)

Esencia de vainilla.

Preparación (Paso a Paso)

1. Remojo del Arroz: Lava el arroz y déjalo remojando en las 2 tazas de agua por lo menos por 4 horas (si puedes dejarlo desde la noche anterior, ¡mejor!). Esto ablanda el grano y ayuda a que suelte todo el almidón.

2. Licuar la Base: No botes el agua del remojo. Vierte el arroz con esa misma agua en la licuadora y procesa muy bien hasta que el arroz esté casi pulverizado.

3. Agrega la yema de huevo, azúcar y una parte de leche: Licua nuevamente hasta obtener una mezcla suave.

4. Opcional: Pasa esta mezcla por un colador fino directamente a una olla grande. Esto asegurará que tu natilla sea suave y no tenga "tropezones" de arroz.

5. Aromatizar: Agrega el resto de leche, la astilla de canela y la cáscara de naranja a la olla. 

6. Cocción Constante: Lleva a fuego medio. ¡Aquí viene el ejercicio! Debes revolver constantemente con una cuchara de madera. No te descuides porque el arroz se asienta en el fondo y se puede quemar rápido.

7. Espesar: Cuando empiece a hervir, notarás que espesa rápidamente. Baja el fuego al mínimo y sigue revolviendo por unos 10 a 15 minutos más hasta que tenga consistencia de crema espesa (al pasar la cuchara se debe ver el fondo de la olla).

8. Esencia: Retira del fuego y agrega la esencia de vainilla.

9. Servir: Retira la astilla de canela y la cáscara de naranja. Vierte la mezcla en un molde grande o en recipientes individuales.

10. Toque Final: Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera. Al momento de servir, espolvorea canela en polvo por encima.

 Un tip extra

Puedes darle un hervor al arroz para que se suavice aún más antes de licuarlo.

Si quieres que quede aún más cremosa, puedes sustituir una taza de leche por una taza de crema de leche al final del proceso.