Gratinado de Papa.
Ingredientes:
1 kilo de papas peladas y finamente en tajadas.
1 Pimentón.
Sal
1 taza de caldo de verduras.
1 tallo de cebollín picado.
1 hoja de laurel
1 zanahoria picada.
2 tallo de apio cortados en cubitos.
½ taza de crema de leche.
2 cucharadas de hojas de albahaca o albahaca seca.
Aceite de oliva o aceite vegetal.
3 cebollas medianas cortadas en ruedas delgadas.
1 cucharadita de azucar moreno.
1 diente de ajo triturado.
1 cucharada de queso cheddar. rallado.
Precaliente el horno a 190*C.
Preparar el caldo de verduras:
En una olla grande coloque 1 y media taza de agua, luego agregue, cebollin, apio, laurel, zanahoria y sal, cocine hasta que hierva, aje el calor y cocine por 15 minutos. Apague y escurra las verduras, reserve el caldo.
Mezcle el caldo de verduras con la crema de leche y la albahaca. (reserve)
En una sartén agregue aceite, vierta alli la cebolla picada y el azúcar, cocine a fuego bajo por 10 minutos o hasta que la cebolla ablande y se dore, añada el ajo y cocina por 1 minuto, que no se queme el ajo.
Preparamos las papas:
En una olla con agua hervir las papas durante 30 segundos, luego escurrirlas.
En el tazón para hornear, coloque la mitad de las cebollas con el ajo, el pimentón picado y la mitad de las papas, cubra con la mitad del caldo de verduras con la crema de leche, luego agregue el resto de cebolla, ajo y pimentón, la segunda capa de papas y el resto del caldo de verduras con la crema de leche.
Por último agregue el queso.
Cubra con papel de aluminio y hornee por 30 minutos.
Destape el recipiente y hornee durante 30 minutos adicionalmente o hasta que el queso esté dorado.
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