Pasta Marinera

 

Para 4 porciones. y

Ingredientes:

500gr de Pasta de Lacitos.

2 dientes de ajo.

1 ramita de perejil.

400 gr. Almejas

2 aji dulce

Aceite 

Preparación:

En una olla, llena con agua y un poquito de sal, monte al fuego.

Lave muy bien las almejas bajo el chorro de agua fría.

Coloquelas en una sartén con un diente ajo pelado y ligeramente triturado.

Báñese con dos cucharadas de aceite  espolvoreadas con la mitad de perejil picado, cocine a fuego alto con la sartén tapada hasta que estén abiertas, elimine las almejas que no se abrieron.

Retire el sartén del fuego y separe los moluscos de la concha (aparte algunas para decorar) Cuele el líquido de la cocción para eliminar la arena y resérvalo.

Vierta la pasta en el agua hirviendo, cocine por 7 minutos. Mientras se cocina la pasta vamos a preparar las almejas.

Caliente el aceite restante en una sartén con un diente de ajo pelado y el ají picado, agregue las almejas con el líquido de cocción colado y cocine durante 5 minutos.

Escurra las pasta y vierta en la sartén con las almejas listas y cocine durante unos minutos para integrar, espolvoree con perejil restante picadito.