Bizcocho Artesanal de Naranja con Corona de Merengue Gratinado.

 

Bizcocho Artesanal de Naranja con Corona de Merengue Gratinado.

Ingredientes.

Bizcocho:

1 Naranja mediana

300 g. Azúcar.

400 g. Harina de trigo todo uso.

6 Huevos.

2 cucharaditas de polvo de hornear.

5ml esencia de naranja o vainilla.

120 ml Aceite de girasol.

Merengue.

2 claras de huevo.

100 g. Azúcar.

2,5 ml jugo de limón.

Almíbar de naranja:

1 / 2 taza de Jugo de naranja.

1 / 4  taza de  azúcar en partes iguales.

Preparación:

• Ralle la corteza de la naranja y reserve.
• pique en trozos la pulpa de la naranja y pásela por la licuadora hasta formar un puré.
• A continuación, bata el azúcar con los huevos hasta que la mezcla adquiera una textura cremosa y un color amarillo pálido.
• Incorpora el aceite en forma de hilo y continúa batiendo, luego agrega la esencia de tu preferencia y ralladura de naranja.
• Incorpora  el puré de naranja, la harina y el polvo de hornear, mezcla con una paleta y con movimientos envolventes hasta integrar todo muy bien.
• Vierta en el molde previamente engrasado y enharinado.
• Introduzca en el horno a 180*C. por 40 o 45 minutos o al introducir un palito de madera este salga limpio. 
• Deja  reposar el bizcocho dentro del molde 10 minutos antes de desmoldarlo.
• Mientras se enfría el bizcocho, prepare el merengue:
• Bata las 2 claras de huevo junto con el azúcar a punto de nieve, incorpore la ralladura de naranja que teníamos apartada, agregue 2,5ml de jugo de limón.
• Por último, decore el bizcocho con el merengue, introduzca de nuevo al horno con el gratinador encendido para que el merengue se dore ligeramente, y sirva.

Si deseas agregar un almíbar a tu bizcocho:

Si quieres que sea la estrella, prepara un almíbar simple de naranja (jugo de naranja y azúcar a partes iguales) y pincha un poco el bizcocho para bañarlo antes de poner el merengue. ¡Eso lo haría irresistible!

Almíbar:

En una olla pequeña, coloca el jugo de naranja y el azúcar. Si decidiste usar la piel de naranja o la canela, agrégase ahora.

Lleva la mezcla a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez que empiece a hervir, baja el fuego a medio-bajo y deja que cocine por unos 3 minutos. Listo