Merengada de Café con Brandy.
Ingredientes:
2 claras de huevo. (huevos frescos)
2 cucharadas de azúcar.
2 cucharaditas de café instantáneo.
1/2 taza de agua fría.
1/4 taza de brandy.
Preparación:
En un bol amplio, coloca las claras de huevo, el azúcar y el café instantáneo.
Bate a velocidad alta hasta que la mezcla espese y se formen picos firmes (como un merengue tradicional, pero con el color del café).
Baja la velocidad de la batidora al mínimo e incorpora el agua y el brandy poco a poco, batiendo solo lo necesario para que se integren sin perder demasiado aire.
Sírvela inmediatamente en copas altas. Puedes decorar con un poco de café en polvo o chispas de chocolate por encima.
Para agregarle textura: Si prefieres una versión tipo "frappé", puedes usar el agua muy fría o incluso añadir un poco de hielo triturado al final.
Para un toque especial: Rocia un poco de canela o cacao en polvo encima justo antes de presentarla.
Disfruta bien fría!
