PANCAKES DE AUYAMA Y AVENA PARA EL DESAYUNO!

 

PANCAKES DE AUYAMA Y AVENA

PANCAKES DE AUYAMA Y AVENA

INGREDIENTES :

1  taza de Auyama cocida.

1 taza de Harina de Avena

1 1/2 taza de leche

1 cdta de sal.

1 cdta de polvo de hornear.

15 ml de Margarina derretida

1 huevo entero.

Pasas o Pasitas 50 grs.

Endulzante al gusto.

PREPARACIÓN:

Pelar y cortar la auyama o calabaza en trozos pequeños, y cocinarlos en poca agua hasta que ablanden, retirar del fuego, escurrir el agua y dejar enfriar.

Cuando esté fría,  pasar a un bol o taza grande, con la ayuda de un tenedor, triturar un poco.

Añade a la mezcla de auyama, el huevo y revuelve, luego adiciona la avena, la leche, cdta de sal, polvo de hornear, el endulzante de tu preferencia y la mantequilla derretida. Mezcla hasta que  esté bien homogénea.

Agrega las pasas, mezcla un poco.

Lleva a fuego bajo una sartén antiadherente y con un cucharón adiciona una parte de la mezcla.

Cocina de 2 a 3 minutos y con una espátula da la vuelta para que dore por el otro lado; así hasta terminar con toda la mezcla.

¡Decora tus panquecas a tu gusto!