Bizcochos pesados en la pastelería.

 

                                  

Bizcochos pesados.

Los bizcochos pesados son los que se les agrega grasa en su preparación.

Son bizcochos esponjosos los cuales se les agrega: Harina de trigo, azúcar, huevos, mantequilla o aceite y liquido como leche, aceite o jugo de frutas.

Se les debe agregar levadura o polvo de hornear para que sean esponjosos.

Este tipo de bizcocho es el mas utilizado para los pasteles de cumpleaños y celebraciones en general por su esponjosidad y estabilidad, debido a que son mas estables a la hora de decorar.

Tips para que tu bizcocho te quede perfecto:

• Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

• Asegúrate de encender el horno a la temperatura adecuada antes de iniciar la preparación de tu bizcocho.

• Todos los utensilios de cocina que vas a utilizar deben estar limpios y secos.

• Bate muy bien el azúcar y la mantequilla hasta que este cremoso.

• Agrega los huevos de uno a uno esperando 20 segundos en cada huevo para que tu batido no se corte.

• Al integrar la harina de trigo debes hacerlo en forma envolvente con una espátula si es posible, de esta forma no le quedaran el aire que has incorporado a la mezcla en el batido.

• No abras el horno para que tu bizcocho no se baje, espera al menos 30 minutos.

• Introduce un palito de madera en medio del bizcocho, este debe salir seco para poder sacarlo del horno.

• Deja reposar el bizcocho fuera del horno al menos 15 minutos para después desmoldarlo

Gracias por leer este post!