CONSERVAS DE COCO

CONSERVAS DE COCO

 

Conservas de coco

 

Ingredientes:

5 tazas de leche.

1 Coco mediano rallado.

750 gr. de Panela, papelón o piloncillo.

2 cucharadas de Maicena.

1 cucharada de aceite vegetal

2 cucharadas de margarina.

Preparación.

 

• Engrase un molde rectangular con una cucharada de margarina.

• En una olla colocar el coco rallado con 4 tazas de leche, llevar al fuego.

• Cuando comience a hervir, añade la panela picada en trozos pequeños y cocina revolviendo con una cuchara de madera, hasta que la panela se disuelva.

• A continuación, mezcle la maicena con la taza de leche restante, e incorpórea a la olla, poco a poco, sin dejar de revolver con la paleta durante unos 10 minutos.

• Para finalizar añade una cucharada de margarina,  el aceite y retira del fuego.

• Vierta la mezcla en el molde enmantequillado, extienda bien con la ayuda de la paleta.

• Cuando la masa se haya enfriado córtalas en cuadritos.